Jaka jest najpopularniejsza kuchnia świata? Bez dłuższego zastanowienia większość z nas odpowie: kuchnia włoska! Jej specjały na stałe zagościły w naszym menu.
Spaghetti al tonno, pasta con piselli, melanzane alla parmigiana, tiramisu, panna cotta czy bellini to tylko niektóre popisowe dania i napoje kuchni włoskiej. W tym zestawieniu nie może zabraknąć również pizzy! Najbardziej podstawowa jej wersja, margherita, pokazuje cały kunszt pizzaiolo, czyli, jak byśmy powiedzieli inaczej, pizzermana. We Włoszech spotkamy wiele odmian pizzy. Chociaż te najlepsze rodzaje wcale nie są przeładowane udziwnionymi składnikami. Włoskie uliczki wypełnione są barami szybkiej obsługi, sprzedającej pizza al pezzi, czyli pizzę na kawałki. To popularna, tania i pyszna przekąska, a jednocześnie wariacja na temat składników, które na pizzy mogą się znaleźć. Wśród nich jest cukinia, bakłażany, boczek, parówki, ziemniaki, a także … nutella.
Siła włoskiej kuchni tkwi jednak w prostocie i dobrej jakości składnikach. Dobrej jakości, znaczy świeżych, sezonowych, kupionych od lokalnych, małych dostawców. Dlatego właśnie we Włoszech pizza smakuje jak nigdzie indziej na świecie. Jest nie tylko największym, obok espresso, dobrem eksportowym kojarzonym z bel paese, ale też posiłkiem który często trafia pod strzechy. Włosi zjadają ogromne ilości pizzy!
Pizza we Włoszech nie wszędzie jest taka sama. Inny jest jej styl w kosmopolitycznym Milano i w położonym bardziej na południe, krzykliwym, kolorowym Neapolu, jeszcze inna na skąpanej w słońcu Sycylii. Najlepsze są jednak standardy: sprawdzona margherita, funghi, parma e rucola, pancetta, salame czy bianca. Podobnym do pizzy wypiekiem jest także focaccia, czyli ciasto drożdżowe z pojedynczymi dodatkami, takimi jak oliwki czy rozmaryn. Dania kuchni włoskiej, jak cała Italia, są też bardzo „fotogeniczne”. Kolorowe, pełne świeżych, soczystych składników, świetnie wyglądają na zdjęciach, obrazach czy plakatach.
Nie ma lepszego sposobu na wystrój wnętrza tradycyjnej pizzerii niż obrazy pizza! Jest to nie tyle naturalna kolej rzeczy, co tradycja. Włoskie trattorie w których podawana jest pizza najczęściej mają wystrój o charakterze nieco ludycznym. Na ścianach królują rysunki, zdjęcia lub obrazy przedstawiające popisowe, najczęściej bardzo proste dania dostępne w restauracji. Aby urządzić własną knajpkę we włoskim stylu, nie trzeba wydawać fortuny. Obrazy pizza to ponad 100 tysięcy dostępnych zdjęć, grafik i ilustracji, przedstawiających to jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Bez problemu dopasujemy je do wystroju swojej pizzerii, bez względu na to, czy planujemy otworzyć bar czy wykwintną restaurację. W ofercie znajdziemy zarówno eleganckie, bardziej wysmakowane ujęcia, jak i proste obrazy pizza, które ozdobią ściany nietuzinkowej knajpy.
Karolina Mikołajczyk